配合量を少なく見せる?ビートパルプとセルロースの併記に注意してみよう

本日のテーマ

  • ビートパルプとセルロースの効果はほとんど同じなので、それぞれを別々に配合する意味はほとんどありません。その上で別々に配合している意味を教えてもらいました。

1.

ビートパルプとセルロース


  • マッサン
    今回は原材料表示欄の似たような原材料に注意しようというお話をしようと思います。
  • スギさん
    似たような原材料とはどういったものですか?
  • マッサン
    例えばビートパルプとセルロースを例に話してみましょう。
  • マッサン

    セルロースは体内で分解されない完全な食物繊維として使われます。消化されないので腸内を綺麗にし、便秘改善の役割があります。また水を含むと膨らむことから満足感をアップさせる効果もあります。

    ビートパルプも基本的には同じです。可消化エネルギーを含み、微生物を利用して多少吸収することもできるものです。そうした理由からもセルロースより負担は少なく、高機能な原材料としても使われています。

  • スギさん
  • マッサン
    このように似たような原材料が表示されている場合にはその意図を読み解いていきましょう。
2.

ビートパルプとセルロースが併記されていた場合の意味


  • マッサン
    もし原材料にビートパルプとセルロースの両方が書かれていた場合どう感じますか?
  • スギさん
    両方入っているんだなということと、なぜひとつにまとめなかったのかが気になります。
  • マッサン

    その通りです。「なぜひとつにまとめなかったか」が大きなポイントです。まとめないのには大きな理由があります。

    例えば鶏肉、じゃがいも、さつまいも、動物性油脂、乾燥全卵、セルロース、ビートパルプ、ニンジン、といった表記の原材料があったとしましょう

  • スギさん
    今まで勉強してきた内容から考えると、第一原料が鶏肉で、穀物は入っていないのでグレインフリー。動物性油脂がどういった動物性油脂なのかと、セルロースとビートパルプの含有量が気になるといった感じですね。
  • マッサン
    その通りです。しかし最初の疑問の通り、例えばビートパルプをセルロースに置き換えたとしましょう。すると「セルロースの表示位置はどこになりますか?」
  • スギさん
    え!そうなるともっと上に表記される可能性が出てきますね!!
  • マッサン
    その通りです。もしかしたらそのままかもしれませんし、乾燥全卵の上かもしれません。動物性油脂の上かもしれませんね。
  • スギさん
    もしかしてセルロースやビートパルプを上に表示させないために分けて配合しているんでしょうか…
  • マッサン

    多くはその理由だと思います。もちろん何かしらの理由を持って入れているメーカーもあるとは思いますが。

    つまり今回の場合は少なくとも何個かは上にあがることが予想できますね。

3.

ビートパルプやセルロース、穀物を配合しなければ多くの食物繊維は稼げない


  • マッサン

    原材料のバランスをコントロールするために必要な配分について勉強してみましょう。最近は肉原料を多く配合する流れになっています。例えば第一原料が乾燥肉30%のキャットフードがあるとしましょう。

  • スギさん
    よく見かける数値ですね。
  • マッサン
    肉原料を第一原料にするためには、他原料が30%を超えてはいけません。では食物繊維はどんな食品に多いでしょうか
  • スギさん
    サツマイモは食物繊維が多いとよく聞きます!
  • マッサン
    芋類も豊富ですね。実際にレシピを作ってみるとわかるのですが、ビートパルプやセルロース、ビートファイバーを入れない場合は、まずはひよこ豆やエンドウ豆などの豆類で補うことになります。
  • スギさん
    豆類を使わない場合は?
  • マッサン

    豆類を含まないとなれば次点でサツマイモやジャガイモなどの芋類です。しかし芋類は豆類に比べてずっと食物繊維は少ないので、かなり多く配合しなくてはいけません。

    他には食物繊維を一番豊富に含んでいるキクラゲや干しシイタケ、海藻類で補います。ただこれらは栄養素の面からも豆類や芋類と比べると補助的な原材料となり、多く配合ができません

  • スギさん
    ビートパルプの代替は豆類、芋類、きくらげやシイタケ、海藻類になるんですね。
  • マッサン

    しかしこれらのどの材料を使っても、食物繊維は1%~3%程度です。

    もしグレインフリーでなければ大麦、オートミール、トウモロコシなどは芋類よりも食物繊維が豊富です。

  • マッサン
    つまりビートパルプやセルロース、穀物などの食物繊維を使わなければ、多くの食物繊維は稼げないのです。
  • マッサン
    このため、飼い主(愛猫)がキャットフードに求めているものが、食物繊維の配合量が大事なのか、ビートパルプやセルロースが使われていないことが大事なのかをしっかりと考える必要があります。
4.

サツマイモとジャガイモは似ていて違うもの


  • スギさん
    他に似ているものと言えばサツマイモとジャガイモはどうですか?
  • マッサン

    サツマイモはナス目ヒルガオ科サツマイモ属サツマイモ種、じゃがいもはナス目ナス科ナス属じゃがいも種全く違うものです。

    似たような使われ方もしますが、栄養素も違うのでバランスを考えて配合されています。

5.

エンドウ豆、グリーンピース、ひよこ豆などの豆類


  • マッサン
    豆類は主に植物性タンパク質と食物繊維を考慮して配合します。特にひよこ豆、えんどう豆、あずき、大豆、きな粉、そら豆、いんげん豆は食物繊維が豊富で、上位ふたつのひよこ豆とえんどう豆はキャットフードの原材料によく使われます。
  • スギさん
    ひよこ豆とエンドウ豆が併記されているキャットフードを時々見ますね!
  • マッサン
    ひよこ豆とエンドウ豆は栄養成分は大きくは変わりません。このため「食物繊維を増やしたいけどビートパルプやセルロースは使いたくない」場合に、それぞれを配合することで第一原料にならないように配合することも考えられます
  • スギさん
    じゃひとつにまとめてしまってもいいんですか…?
  • マッサン

    食物繊維としてだけ考えればそういうことになりますね。

    しかしひよこ豆にはエンドウの13倍近い葉酸が含まれています。貧血や精神疾患の予防、高齢猫の消化器系の疾患による下痢にも効果があると言われていますので、こうした意図を持って配合することもあると思います。

6.

似ている原材料でも多くは意味があって配合されている


  • マッサン
    肉を第一原料にしたい場合、わざわざ複数種類の肉を使用すると一種類当たりの配合量を稼ぐことができません。
  • スギさん
    鶏肉やターキー、サーモン、ラム肉などわざわざコストをかけて様々な種類の肉を配合しているのは、本当に犬猫のことを考えてなんですね。
  • マッサン

    多少の調整は行いますが、食物繊維以外の原材料は栄養素とコストのバランスを見て選んでいます

    なんでも似ているから原材料の表示順を下げるためだとは考えず、こうした考えもあって配合を決めているということも知っておくといいでしょう。

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