キャットフードの生肉と乾燥肉の違いとは?生肉表記は本当の生肉じゃありません

本日のテーマ

  • マッサンが原材料表示の「生肉」という表示に隠された本当の意味を教えてくれるそうです!「生肉は本当は生肉じゃない」「乾燥肉と生肉の違い」など驚く内容がいっぱいです。

1.

生肉という表記は本当の生肉じゃない日本語の難しいところ


  • マッサン

    Freshly Prepared Chikenの訳は生肉ではない

    成分表に新鮮生鶏肉などと書かれている場合があります。確かに直訳するとそれでもおかしくないのですが、本当の意味は少し違います。

    生鶏肉や新鮮な鶏肉の英語表記を確認するとFreshly Prepared Chickenと書かれています。このフレッシュリープリペアードチキンは「新鮮な調理されたチキン」とでもいうのが正しい訳です。

    つまり新鮮な肉を使用しているのは確かだが、キャットフードに混ぜる前に調理したものなので、生肉のまま使っている訳ではありません。キャットフードの原材料にraw meatやfresh meatという言葉は使いません。

    これが日本語の難しいところで、海外では一般的な認識で、日本で間違った認識をされる部分です。

  • スギさん
    完全に生肉だと思っていました…
  • マッサン

    「生肉を仕入れて使うところからの意味なのか、キャットフードの原材料として使用する直前の状態の意味なのか」の解釈の問題なので、偽装ではありません。

    おそらくこれについて書かれているキャットフード比較サイトはないのではないでしょうか。

2.

生肉も乾燥肉にしてからキャットフードになる


  • マッサン

    誰でも生肉が多い方がいいと感じるでしょう。これは生肉をそのままキャットフードに入れているかのようなイメージがあるからだと思います。

    しかしキャットフードの原材料として使うためには生肉も乾燥などの処理を行います。

  • スギさん
    ということは結局乾燥肉と同じということですか?
  • マッサン

    生肉は乾燥されキャットフードを製造できる状態に加工される

    乾燥チキンは水分がない栄養素が凝縮された状態です。これに対して生肉は完全に乾燥チキンと同じ状態にしなくても、キャットフード製造が可能な状態まで処理をすればいいため、細かく砕かれ、やや水分が残った、栄養素が濃縮まではされていない乾燥状態まで処理されます。

    最終的にキャットフードとして造形し、水分をなくすために熱処理を行うので、ほとんど変わらない状態になります。

3.

生肉より乾燥チキンの方が栄養が豊富


  • マッサン

    乾燥肉を生肉にするとたんぱく質量が減る

    乾燥チキンの方がたんぱく質やカロリーが豊富です。その他の栄養素は生肉の方が豊富な点はありますが、最終的に行う熱処理でほとんど変わらない状態になります。

    例を挙げると、乾燥鶏肉30%、生鶏肉15%の製品の場合、配合を逆転して乾燥鶏肉15%、生鶏肉30%にするとたんぱく質とカロリーは減ってしまいます。

  • スギさん
    生肉が多い方が栄養素が減るんですか!
  • マッサン

    キャットフード製造工程は生肉の栄養素をぎゅっと凝縮する工程ではないので、栄養素が凝縮された乾燥肉のようにはならないことが要因です。

    作り方は各社で試行錯誤し、違う結果もあるかもしれませんが、私が確認した工場ではこのような結果になることが確認できています。

4.

生肉を多く配合できる工場は限られている


  • マッサン
    生肉は水分が多く処理が必要なために大量に配合できるペットフード工場は限られています。現状ではだいたい30%から多くて50%程度までが限度といわれています。そして生肉を配合できないペットフード工場もありますよ。
  • スギさん
    生肉の配合って特殊な工程が必要なんですね。
5.

生肉のイメージの良さが販売を後押し


  • マッサン
    乾燥肉に比べて生肉のイメージの良さは一級品です。このため各社は生肉がどれだけ配合できるかを試行錯誤しています。
  • スギさん
    マッサンもやっぱり生肉が多い方がいいと考えていますか?
  • マッサン
    イメージは確実にいいと思います。ただコストは上がるのに栄養価は下がるというジレンマがあります。販売においての商品イメージはかなり重要なので、レシピはいまだ工場担当者と悩んでいますよ(2017年10月現在)。
  • スギさん
    どんなにいいものでも売れなければ続けられないですもんね…
  • マッサン
    まさにその通りです。いいキャットフードが売れずに消えていくことは珍しいことではありません。
6.

キャットフード具体例


  • マッサン

    メーカー名生肉(%)乾燥肉(%)たんぱく質
    AATU(チキン)503532%
    マッサン私物グレインフリー461332%
    オリジン(キャット&キトゥン)44(肉魚両方)25(フリーズドライ含まず)42%
    カナガン(チキン)2535.537%
    例えば生肉の含有率が一番少ないカナガンは乾燥チキン35.5%、骨抜きチキン生肉25%です。製造に辺り、この位の配合がコスト的にも優秀で栄養バランスも取りやすい配合だと感じています。

    反対にAATUや私物のグレインフリーは生肉の配合量は非常に多いですがたんぱく質含有量は少なくなっています。

    オリジンは肉と魚の両方が配合されているためチキンのみなど単一タンパク源とはまた変わっています。

    このように日本でいう生肉が必ずしもいいといいきれるものでもないという点は知っておいてもいいのではないかと思います。

まとめ


  • 成分表の生肉は本当の生肉ではない
  • 生肉は乾燥加工されて使われている
  • 乾燥肉の方が生肉よりたんぱく質が豊富

  • マッサン
    日本語訳のちょっとした違いを紹介しました。確かにキャットフード製造時の加工前は生肉なので生肉で間違っているわけではありませんが、実際は乾燥加工されて使用されていることを知っていれば、また考え方も変わってくると思います。
ソーシャルアカウントから
キャットフードの情報を
ゲットしよう!
人気の記事
相談室メンバー
マッサンのキャットフード紹介